Saborea Lanzarote 2018

28 de noviembre de 2018
Lanzarote

Como todos los años por estas fechas se celebra en Lanzarote el Festival Enogastronómico Saborea Lanzarote. Sin duda alguna, uno de los festivales enogastronómicos más importantes de Canarias y me atrevería decir que de España. Dos días en los que chefs, especialmente de la isla de Lanzarote, pero también venidos de todas partes  de España, como: Sevilla, Vinarós, Trujillo y Cambrils, han tenido representación en la octava edición de este evento. Dándose cita en la isla, para hacernos una demostración de sus habilidades culinarias, en pleno casco histórico de La Villa de Teguise.

 

Ambiente en una de las carpas

 

Casi cien expositores poblaron las plazas de La Villa, restaurantes, pastelerías, cervecerías y bodegas se dieron cita como cada año para traer una muestra de su trabajo al numeroso público asistente.

 

Este año decidí asistir al Saborea Lanzarote 2018 de otra manera. Otros años me he conformado con ver los showcookings y degustar las tapas que ofertaban los participantes en el evento. Pero en esta ocasión me anime a participar en dos de los talleres que se habían propuesto. Para ello llegué temprano a La Villa. Los primeros talleres, a las 11:00 de la mañana estaban programados para el Aula Chinijo, destinada para que los niños se acerquen y disfruten de la gastronomía. A partir de las 12:00 empezaban los talleres para los adultos, así que me inscribí en los dos siguientes, el primero dedicado al queso, y el segundo al vino.

 

Estos talleres gratuitos se impartían en el Museo del Timple, en la Plaza de La Constitución de La Villa. Para apuntarnos, simplemente preguntamos si había plaza para los que queríamos, nos inscribieron y ya estábamos preparados para unos talleres la mar de interesantes.

 

Exposición de vinos de Canarias

 

El primero, dedicado al queso, estaba impartido por Isidoro Jiménez, uno de los mayores expertos canarios en la elaboración de quesos. Después de la reciente edición de los World Cheese Awards, esperaba que alguno de treinta y cinco quesos canarios premiados estuvieran en el taller. Lo que no esperaba es que de los nueve quesos a degustar, ocho fueran de los premiados. Y que a lo largo del día en el resto de talleres se pudieran degustar el resto.

 

Isidoro Jiménez en el Taller del Queso

 

Isidoro nos llevó, de la mano de los quesos, a un viaje por las diferentes maneras de elaboración de los artesanos canarios. Desde los más punteros a los más tradicionales. Distintos tipos de leches, desde los puros de cabra, tan reconocibles en la gastronomía canaria, hasta los de oveja, vaca o mezcla. Un placer para los amantes del queso, entre los que me encuentro, que hace que apreciemos este producto aún más.

 

Taller del Vino

 

Al salir del Taller del Queso, nos acercamos al siguiente, que tenía como título “El vino, mucho más que uva”. Una interesantísima charla y degustación en la que proponían maridajes para tres vinos de las islas. Y para mi regocijo, el maridaje se hizo principalmente con queso. En este taller degustamos un rosado, un blanco y un tinto de diferentes bodegas e islas.

 

Papa rellena de Jarea frescal y queso ahumado

 

Después de mi experiencia en los talleres, decidí perderme entre los puestos e ir saboreando lo que me ofrecían. El Saborea Lanzarote es una experiencia enriquecedora en todos los sentidos, ¡especialmente en el sentido del gusto! El próximo año repetiré y seguramente amplíe mis visitas a alguna de las otras Aulas que oferta la organización, que cada año se supera.

 

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